Vedci študovali rozdiely medzi sukralózou a sacharózou, aspartámom, sacharínom a acesulfámom draselným, pokiaľ ide o sladkosť, horkú pachuť, kyslosť, objem a prítomnosť alebo neprítomnosť sladkej pachuti. Zistili, že chuť sukralózy je najpodobnejšia chuti sacharózy, čo naznačuje, že jej príchod predstavuje vrchol sladidiel s vysokou-sladkosťou. V niektorých aplikáciách výroby potravín má aspartám dobrú chuť, ale ľahko sa rozkladá a je nestabilný; cyklamát a sacharín majú určité obavy o bezpečnosť a sú náchylné na horkú pachuť; takzvané „bielkovinové cukry“ majú nekonzistentné zloženie, nízku bezpečnosť a ich použitie môže ľahko viesť k nadmerným hladinám sacharínu a cyklamátu; cukrové alkoholy majú nízku sladkosť, vysoké náklady na použitie a ich rozpúšťací endotermický účinok je väčší ako účinok sacharózy. Zatiaľ čo ľahko vytvárajú chladivý pocit, ich chuť sa líši od zrelej sladkosti sacharózy. Na druhej strane sukralóza má sladkú chuť veľmi blízku sacharóze, je vysoko stabilná voči teplu, kyselinám a zásadám a má vysokú bezpečnosť. Medzi jeho hlavné výhody patrí: vysoká sladkosť, 400 až 800-krát vyššia ako u sacharózy; bezpečnosť a-toxicita, bez vedľajších účinkov na ľudské telo a certifikované americkým FDA; nízkokalorické, vhodné pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať výživové sladidlá, ako sú obézni pacienti a diabetici.
Tiež nespôsobuje zubný kaz a je prospešný pre zdravie zubov; dobrá stabilita, ktorá umožňuje dlhodobé{0}}skladovanie a jej sladkosť sa nezničí-procesom potravín pri vysokej teplote; čistá sladkosť podobná sacharóze, bez horkej pachute alebo pachutí- niektorých iných silných sladidiel; a nízka cena, ktorá stojí 1/3 až 1/2 ceny sacharózy za rovnakú sladkosť.
