Biologické vlastnosti sukralózy

Sukralóza sa v ľudskom tele nemetabolizuje ani neabsorbuje a má nulové kalórie, čo z nej robí ideálnu náhradu sladidla pre diabetikov. Schválený FDA v roku 1998, môže byť použitý ako univerzálne sladidlo vo všetkých potravinách a neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi, vďaka čomu je prijateľný pre diabetikov. Okrem toho sukralózu nevyužívajú kariogénne baktérie, čo znižuje produkciu kyseliny v ústnej dutine a adhéziu streptokokových buniek na povrch zubov, čím účinne predchádza zubnému kazu. Štúdie na zvieratách ukázali, že sukralóza je bezpečná pre dlhodobú-konzumáciu dokonca aj v dávkach stokrát vyšších, ako sú dávky u ľudí. Dlhodobé-experimenty na bežných ľudských dobrovoľníkoch ukázali, že sukralóza nespôsobuje nezvratné poškodenie ľudského zdravia. Po dlhodobom-testovaní bezpečnostnej certifikácie ho americký FDA potvrdil ako aditívum GRAS (Generally Recognized As Safe).